Kiritsuke – Mesterens symbol

I tradisjonelle japanske kjøkken var Kiritsuke-kniven forbeholdt kjøkkensjefen (Executive Chef). Det er en hybrid som kombinerer lengden til en fiskekniv (Yanagiba) med høyden til en grønnsakskniv (Usuba). Resultatet er en visuelt slående kniv med en rett egg og den karakteristiske "reverse tanto"-tuppen – designet for å mestre alle oppgaver med autoritet.

Dette er en kniv for den viderekomne, og det er ingen tilfeldighet at det er Miyabi som leverer denne. Med en Miyabi Kiritsuke får du den autentiske japanske følelsen, ekstrem skarphet og opptil 101 lag damaskstål som oser av status. Dette er ikke bare et verktøy, men et smykke som viser hvem som er sjefen på kjøkkenet.